¿Qué son?
Los vinos biodinámicos son un subgrupo de los vinos ecológicos, y en estos no se utiliza ningún tipo de producto artificial para el cultivo ni para el combate de las plagas.
¿Qué los hace diferentes?
Para la producción de vinos biodinámicos se mejora
el suelo con sustancias vegetales y animales (estiércol) y además se
analizan tanto el ciclo lunar como los ciclos de cada cultivo para que
los recursos utilizados sean más eficientes y lo menos costosos posible.
De todas formas, este tipo de agricultura necesita una mayor inversión,
por lo que ese plus se puede traspasar a la botella del vino biodinámico. Además existen otras técnicas ancestrales (poco usadas) para realizar un vino biodinámico
rechazadas por muchos por considerarlas casi magia, como hacer un
preparado con un cuerno lleno de estiércol enterrado en la tierra
durante una estación para fertilizar el suelo después.Los frutos obtenidos a través de la vitivinicultura biodinámica desarrollan un sabor más acentuado, por lo que los vinos biodinámicos además de ayudar al cuidado del medio ambiente, suelen ser más sabrosos y más naturales. El consumidor aprecia probar algo diferente siempre y cuando sea disfrutable; pero si además la diferencia radica en el respeto del medio ambiente, mucho mejor.
Si bien la producción de uvas para un vino biodinámico puede tener mayor calidad que el fruto obtenido para otros vinos, es de menor cantidad, lo cual hace que estos vinos sean muchas veces escasos en las tiendas especializadas. Pero por suerte son cada vez más las bodegas que destinan parte de sus viñedos para producir vinos biodinámicos. La calidad de los vinos biodinámicos es certificada por una asociación internacional especializada que identifica a los productos cuya producción se rige por la filosofía biodinámica.
Considero interesante esta oportunidad de negocio siguiendo con la idea de especialización y ecología que os he comentado anteriormente para Íllora. Existen otras variaciones dentro del vino ecológico, pero esta me ha parecido interesante por lo peculiar de la misma.
Saludos
Juan
2 comentarios:
Una magnifica idea el publicar estas oportunidades de negocio, espero que cunda el ejemplo y te envien muchas mas. Saludos.
Me alegro que te guste tengo más ideas. La verdad es que siempre que salgo de ruta a algún pueblo siempre se me vienen ideas para Íllora. Hay tantísimo potencial! Estamos en pañales señores!
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